※株式会社AlgaleXは、泡盛粕など捨てられる食品残渣を培地に変え、独自のAI培養技術「Touji-24」で藻や微生物を安定生産する企業です。DHAとうま味を含む食用藻「うま藻」の開発・販売に加え、企業向けの培養支援や機能性飼料を通じ、資源を無駄にせず栄養を生み出す社会を目指します。