MicroLubは、リーズ大学発のフードテック企業で、水とたんぱく質を使った独自のマイクロゲル技術により、脂肪のような口当たりや食感を再現します。食品メーカー向けに、味わいを損なわず脂肪やカロリーを減らし、たんぱく質を高めた食品開発を支援しています。